Ofen-Karfiol-Sandwich mit Minzjoghurt & Urlaubsgedanken

Schon wieder ist eine Woche um und die Frist für Einreichungen für den Austria Food Blog Award 2018 rückt immer näher. Ich dachte mir es wird langsam Zeit und hier gibt es nun mein erstes Rezept – ein Ofen-Karfiol mit Minzjoghurt. Der ist einfach so gut und simpel in der Zubereitung. Manchmal wenn ich mir ein Rezept überlege, dann verbinde ich dieses mit bestimmten Gefühlen. Als ich mir das heutige Rezept überlegt habe, habe ich an einen Sommer-Urlaub denken müssen. Ein Urlaub mit den liebsten Menschen in einem kroatischen Ferienhaus. Die Luft riecht nach Salzwasser, der Tisch fürs Abendessen ist gedeckt, die Flammen der fast abgebrannten Kerzen flackern im warmen Wind, das Haus duftet nach gekochten Leckereien und alle sitzen zusammen am großen Tisch und genießen einfach nur den Moment. Die Tafel ist gefüllt mit Köstlichkeiten und darunter findet ebenso der Ofen-Karfiol seinen Platz. Die Röschen können einfach abgezupft, in…