Wenn du morgens auf der Toilette sitzt und es komisch riecht, ja dann weißt du, dass du gestern Spargel gegessen hast. 😉 Mein Wort zum Montag wäre mit dem vorherigen Satz nun auch erledigt. Tadaaa.. Hier kommt mein erstes Spargelrezept im Jahr 2017. Ich habe exakt keine Ahnung wie viele Spargelrezepte es geben wird, aber es klingt doch schon einmal recht gut, wenn ich „erstes“ schreibe. Ich bin ja ein Fan davon, Früchte mit pikantem Essen zu kombinieren – daher gibt es heute Erdbeeren mit Spargel und Mozzarella auf knusprigem Baguette. 🙂 Zutaten für 3 Personen: 1 Vollkornbaguette 500g grüner Spargel ½ Zwiebel 2 EL Sonnenblumenkerne 1 Kugel Mozzarella 1 TL Zitronensaft ca. 80 ml Wasser 4 Erdbeeren etwas Balsamico Glace etwas Öl Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 30 Minuten): Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten – für später beiseitestellen. Den holzigen Teil des Spargels abschneiden und…

Es ist endlich wieder wunderschön sonnig in Wien – zwar etwas kalt, aber das passt schon 😉 In letzter Zeit habe ich wieder einmal gelernt, dass man/frau für die Dinge/ Umstände/ Momente im Leben dankbarer sein sollte. Ich muss mich immer wieder daran erinnern, dass nicht alles selbstverständlich und alltäglich ist. Ein Lächeln der Verkäuferin, ein Kompliment von Mitmenschen – oft sind es die Kleinigkeiten, die den Tag versüßen und dafür bin ich dankbar. Zutaten für 2 Personen (8 Taler): 1 Fladenbrot ( oder Pita Brot) 200 g braune gekochte Linsen ½ Zwiebel 1 EL Mehl 2 EL Brösel etwas Knoblauch (je nach Geschmack) 1 EL geschroteter Leinsamen 1 EL Zitronensaft + etwas mehr zum Abschmecken 2 Tomaten 2 Radieschen 2 Handvoll frischer Blattspinat 1 TL Balsamico Glace 1 schwache Handvoll Basilikumblätter 1 EL gehackte Petersilie Öl Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 30 Minuten): Für die Taler die Zwiebel grob…

Der Ostersonntag ist vorbei und was bleibt sind zahlreiche gekochte Eier und vielleicht ein paar Kilos mehr auf der Waage. Einerseits würde sich zwecks den vielen Eiern einen Ei-Aufstrich oder Eiersalat anbieten oder aber auch köstliche Sandwiches mit Ei. Das Wort „Ei“ kam jetzt ziemlich oft in einem Satz vor. 😉 Ich habe mich gefragt, ob man/frau Rhabarber mit Ei und Käse kombinieren könnte und ja, es funktioniert und ist richtig köstlich. Der eingekochte Rhabarber verleiht dem Ganzen eine gewisse pikante Süße. 😀 Zutaten für 2 Personen: 6 Scheiben Vollkornbrot 2 Eier 2 Handvoll Salat 1 EL Butter 70 g Rhabarber 1 TL Zucker 4 cl Wasser 70 g Käse (z.B. Emmentaler) Zubereitung (ca. 20 Minuten): Den Salat waschen und beiseitestellen. Die Brotscheiben knusprig braun toasten. Den Rhabarber schälen und in kleine Stückchen schneiden.  In einen Topf geben, den Zucker hinzugeben, erhitzen und das Wasser beimengen. Solange köcheln lassen, bis der Rhabarber gar…

„Hat sie wirklich ein Butterbrot gebloggt?“ – Ja habe ich. 😀 Ich meine, es ist nicht NUR ein Butterbrot. Es ist getoppt mit köstlichen Dingen und vor allem ist aufgeschlagene Butter einfach himmlisch. Das heutige Sandwichrezept eignet sich auch ideal als Fingerfood- Idee für die Osterjause. Es ist leicht, im Handumdrehen fertig und ein Schmaus für die Augen. Oftmals sind hald die einfachen Dinge am Köstlichsten! 😉 Zutaten für 2 Personen: 2 Scheiben dunkles Mischbrot 30 g Butter (zimmerwarm) etwas Zitronensaft 6 Scheiben Roastbeef (dünn aufgeschnitten) ein halber Bund Schnittlauch Pfeffer Zubereitung (ca. 10 Minuten): Die zimmerwarme Butter luftig aufschlagen und mit etwas Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch gründlich waschen und mit einem scharfen Messer fein schneiden. Den Schnittlauch anschließend etwas auf dem Schneidebrett verteilen. Die Brotscheiben mit der aufgeschlagenen Butter bestreichen und mit der Butterseite nach unten auf den geschnittenen Schnittlauch drücken. Das Brot umdrehen und mit dem Roastbeef belegen.…

Ostern naht in großen Schritten und natürlich gibt es auch auf meinem Blog passende Rezepte für die Osterjause. Ich beginne mit einem ganz einfachen Osternest-Sandwich. Es kann super vorbereitet werden und sieht einladend aus. Wer keinen Bärlauch mehr hat bzw. keinen bekommt, der kann einfach ein bisschen Spinat oder Rucola und etwas Knoblauch nehmen. 🙂 Am Donnerstag geht es dann weiter mit den Oster- Rezeptideen. Zutaten für 2 Personen: 2 Semmeln zum Fertigbacken 50 g Schinken (z.B. Bauernschinken) ¼ Zwiebel 1 Ei 6 Blätter Bärlauch Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 30 Minuten): Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. Den Schinken in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Alles zusammen in ein Gefäß geben und mit dem Ei vermengen. Den Bärlauch klein schneiden und ebenso hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Oberseite der Semmel sparsam abschneiden und das Innere aushöhlen. Achtung: den Boden nicht durchbrechen. Die Schinkenmasse auf…

Schwarzwurzel – von vielen geliebt, von einigen gehasst und ich? Ja, ich kannte das gute Wintergemüse lange Zeit nicht. Ich habe es nie probiert und es hat sich auch nicht bei mir gemeldet, dass ich es einmal probieren soll. 😉 So sind 22 Jahre meines Lebens ohne diesen Genuss vergangen und ja, ich lebe noch. Aber auf diesen kulinarischen Spaß hätte ich auch früher drauf kommen können, denn Schwarzwurzel schmeckt mir – sogar richtig gut. Ich bin hald auch ein Spargel- Fan, vielleicht liegt es daran. Heute gibt’s ein veganes Sandwich, weil es das schon gefühlte 100.000 Jahre nicht mehr gab – na, wer hat jetzt Lust drauf? 😀 Zutaten für 2 Personen: 2 Scheiben Roggenvollkornbrot 1 Avocado 6 dicke Stangen Schwarzwurzel 1 Handvoll Babyspinat 1 TL Sesam rote Sprossen etwas Zitronensaft Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 30 Minuten): Die Schwarzwurzel schälen (ich empfehle es Handschuhe zu tragen) und in…

So ein kurzes Rezept gab es, glaube ich, noch nie auf dem Blog – köstlich ist es noch dazu. 😀 Das Croissant und ich haben so eine Hassliebe. Einerseits liebe ich den feinen, buttrigen und zugleich knusprigen Geschmack, doch andererseits denke ich an die unzähligen Kalorien, welche hinter diesem Genuss lauern… Naja, manchmal muss man sich was gönnen und fürs Gewissen ist die Füllung des Croissants heute ganz gesund gehalten. Frischer Salat bzw. Babyspinat (ich kann momentan nicht genug davon bekommen) und Schafmischkäse, getoppt mit roten Sprossen. 🙂 Zutaten für 2 Personen: 2 Buttercroissants 1 EL Tomatenbutter (Rezept dazu gibt es hier) oder etwas Tomatenmark aus der Tube 200 g Schafmischkäse 2 Handvoll Salat oder Babyspinat Deko: rote Sprossen Zubereitung (ca. 15 Minuten): Die Croissants aufschneiden und die untere Hälfte mit Tomatenbutter bestreichen – den gewaschenen Salat bzw. Babyspinat darauf verteilen. Den Schafmischkäse in Scheiben schneiden und auf dem Salat/Babyspinat…

Der Frühling kommt bzw. ist ja eigentlich schon da und ich habe richtig Lust auf leichte und vor allem schnell zubereitete Sandwiches. Da passt das Heutige ganz gut. Der Rucola verleiht dem Ganzen eine gewisse Würze, das Pesto und der Cottage Cheese runden den Geschmack köstlich ab. Ein paar Radieschensprossen geben Frische und sehen einfach gut aus – das Auge isst ja schließlich auch mit. 😉 Zutaten für 2 Personen: 2 Mehrkornweckerl 2 Schweineschnitzel ca. 100 g Cottage Cheese/ Hüttenkäse 2 TL Basilikum- Pesto 1 Knoblauchzehe (geschält) 2 Handvoll Rucola (essfertig) ½ Tasse Radieschensprossen (wenn ihr keine bekommt, dann schmeckt das Sandwich trotzdem gut 😉 ) etwas Öl Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 20 Minuten): Die Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen, platt klopfen und mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweineschnitzel darin auf beiden Seiten bei mittlerer bis starker Hitze goldbraun…

Bist du ein Fan von Wraps? Ich kann mich noch genau an meinen ersten Wrap erinnern. Köstlich gefüllt, etwas schwierig zum Essen und schnell in der Zubereitung. Um die vielleicht etwas graue Fastenzeit zu überbrücken, habe ich mir ein Rezept für schmackhafte Sandwich- Lollipops überlegt. 🙂 Ja… Man/Frau kann jetzt wieder darüber diskutieren, ob das ein Sandwich ist , aber wieso nicht? Was ist schon richtig oder falsch? In erster Linie kommt es doch auf die Betrachtungsweise und den Geschmack an und meiner Meinung nach ist auch ein Wrap irgendwie ein köstliches Sandwich.  😀 Zutaten für 5 Lollipops: 1 Weizentortilla 40 g Salami (in dünne Scheiben geschnitten) 40 g Gouda (in dünne Scheiben oder Stifte geschnitten) 1 Handvoll Rucola 1 EL Frischkäse natur Salz und Pfeffer es werden auch Schaschlikspieße benötigt Zubereitung (ca. 15 Minuten): Den Weizentortilla  lt. Verpackung erwärmen. Anschließend mit dem Frischkäse bestreichen und mit etwas Salz…

Lust auf etwas Deftiges? Dann ist das heutige Sandwich genau richtig. 😉 Die Idee dazu kam mir, wie fast immer, beim Öffi fahren. Das Rezept ist wirklich simpel und vielleicht auch genau das Richtige für den morgigen Faschingsdienstag. Eventuell noch einen knackigen Salat und ein gutes Gläschen Wein dazu genießen und entspannen.  Die Bolognese- Sauce kann natürlich auch zu Spaghetti serviert werden, aber im Brot ist es hald doch was anderes. 😉 Zutaten für 3 Personen: 1 Sandwich Wecken 400 g gemischtes Faschiertes 3 EL Tomatenmark (aus der Tube) 1 Kugel Mozzarella ½ Zwiebel 1 große Karotte 1 Pastinake 50 ml Wasser 1 EL Öl etwas Knoblauch Basilikum (gehackt) Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 30 Minuten): Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Karotte und die Pastinake waschen, eventuell schälen und in kleine Stücke schneiden oder raspeln. Das Gemüse in etwas Öl in einem…