Käse mit Früchten ist ja ein altbekannter Klassiker. Marillen haben derzeit Saison und deshalb musste unbedingt ein Sandwich mit diesen Köstlichkeiten kreiert werden. Eines muss ich jetzt auch mal festhalten, ich liebe den Geschmack von getoastetem Nussbrot mit leicht geschmolzener Butter. Mhmm.. Da läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen. 😀 Also eigentlich bräuchte ich fast nicht mehr zum Essen – obwohl, so ein bisserl Belag ist dann doch nicht verkehrt. 😉 Zutaten für 2 Personen: 4 Scheiben Nussbaguette 4 Eckerl Camembert 2 Marillen 2 Handvoll Rucola etwas Butter etwas Öl je nach Wunsch etwas Balsamico Glace Zubereitung (ca. 15 Minuten): Die Marillen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Marillenhälften mit der „Innenseite“ nach unten goldbraun anbraten. Die Nussbaguettescheiben toasten. Den Rucola waschen. Die getoasteten Brotscheiben mit etwas Butter bestreichen, den Rucola darauf verteilen und den Camembert darauf setzen.…

Es gibt nach gefühlten 10000000 Jahren endlich wieder einmal ein Fisch- Sandwich. Der Waller hat es mir angetan. Warum? Gute Frage… Der Waller hat einen angenehmen Geschmack, ein festes Fleisch und dieses ist noch dazu beinahe grätenfrei. Der Genuss von Waller bringt zudem eine Vielzahl an ungesättigten Fettsäuren mit sich. So, genug mit der „Klugscheißerei“. 😉 Zutaten für 2 Personen: 2 Pitabrote ½ Zucchini ½ Aubergine 200 g Wallerfilet 1 EL Zitronensaft etwas Öl 3 EL Sauerrahm etwas Knoblauch (je nach Geschmack) Salz und Pfeffer Zubereitung (ca. 30 Minuten): Die Zucchini und die Aubergine waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Gemüsescheiben anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Während des Bratens das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Das Wallerfilet waschen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft säuern. Ebenso mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in einer Pfanne mit etwas Öl…

Der Titel des heutigen Sandwiches liest sich doch richtig gut – Curry- Patty Bagel. Da läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen. 😀 Die Würze der Patties lässt Fernweh aufkommen und der Salat, sowie die Gurkenscheiben verleihen dem Ganzen eine köstliche Frische. Wer möchte, kann noch etwas Chili hinzugeben – das bringt einen zusätzlich richtig ins Schwitzen bei den Temperaturen. 😉 Zutaten für 2 Personen ( 2 Patties): für die Patties: 200 g gemischtes Faschiertes (von glücklichen Tieren) 1 EL Mehl 2 EL gehackte Petersilie 2 EL Kokos Chips ca. ¼ TL Kurkuma ca. ¾ TL gelbes Curry Pulver ca. ¼ bis ½ TL Tandoori Gewürzmischung Salz und Pfeffer außerdem brauchst du: 2 Bagel etwas Salatgurke 2 Handvoll Salat 2 – 3 EL Sauerrahm 1 – 2 EL Kokosöl Zubereitung (ca. 30 Minuten): Die Kokosnuss Chips in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten für die…

Wenn ich gerade meine momentane Situation beschreibe, dann muss ich sagen, dass mir heiß ist, ich müde bin und noch rund 2 Stunden (es ist gerade 16:00 Uhr) in der FH verbringen muss (darf 😉 ). Die Raumluft ist leicht stickig und ich höre mir etwas über  Auswertungen für Bachelorarbeiten an. Draußen scheint die Sonne, das Grün der Bäume zieht mich magisch an und ich freue mich einfach nur auf Zuhause. Im Speziellen freue ich mich auf das heutige Sandwich – würzige Rucolabutter, Camembert und knackige Salatgurke. 🙂 Zutaten für 2 Personen: 4 Scheiben Vollkornbrot 100 g Camembert etwas Salatgurke 50 g zimmerwarme Butter 25 g Rucola (essfertig) 25 g Sonnenblumenkerne Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 15 Minuten): Den Rucola mit den Sonnenblumenkernen fein pürieren. Die zimmerwarme Butter schaumig aufschlagen. Das Rucolapüree unter die Butter heben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben…

Das heutige Sandwich ist auf keinen Fall aufwendig oder originell. Viele werden es wahrscheinlich auch nicht lecker finden oder sich fragen, warum so etwas online gestellt wird. ABER, bei diesem Sandwich geht es um die Geschichte dahinter. Wie du vielleicht weißt, weil ich es schon das ein oder andere Mal erwähnt habe 😉 , beziehen mein ♥ und ich unser Gemüse von einer solidarischen Landwirtschaft. Dieses Mal war beim Gemüseanteil frischer Majoran dabei. Ich habe mir also unseren Gemüseanteil genommen und dabei am Majoran gerochen – schwupps, da habe ich sofort an Schmalzbrot bei meiner lieben Omi gedacht. Diese Erinnerung kam einfach so und in diesem Moment wusste ich einfach, das nächste Sandwich wird ein Schmalzbrot mit frischem Majoran. 😀 Zutaten für 2 Personen: 2 Scheiben Schwarzbrot 2 EL Grammelschmalz 2 Radieschen 1 schwache Handvoll frische Majoranblätter 1 Handvoll Rote Rüben Chips (gibt’s in Lebensmittelgeschäften zu kaufen) Zubereitung (ca. 15 Minuten): Das…

Heute gibt’s passend zum nahenden Sommer ein ganz knackiges Rezept. Es dauert nur rund 10 Minuten in der Zubereitung und ist einfach köstlich erfrischend. Die Radieschenscheiben verleihen dem Ganzen eine schmackhafte Schärfe, die Preiselbeermarmelade rundet alles mit einer gewissen Süße ab. Mein Freund würde (trotz der positiven Eigenschaften) dieses Sandwich nicht anrühren – warum? Weil er keine Preiselbeeren mag. Auch egal, bleibt mehr für mich! 😉  Zutaten für 2 Personen: 2 Kornspitz 4 Radieschen 125 g Ziegenfrischkäse 1 – 2 TL Preiselbeermarmelade etwas Kresse und/oder Salat Zubereitung (ca. 10 Minuten): Den Kornspitz aufschneiden. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die untere Kornspitzhälfte mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und die Radieschenscheiben darauf verteilen. Zum Schluss mit etwas Kresse oder Salatblättern, sowie der Preiselbeermarmelade toppen. Guten Appetit! 🙂

Überraschung – heute gibt es einmal kein Spargelrezept. Ich fühle mich ein bisserl krank und da habe ich mir einfach den „Sommer“ aufs Weckerl geholt. Wer kennt ihn nicht, den quietschigen Käse, der auf keiner Grillparty mehr  fehlen darf. Ich liebe ihn einfach. Ein bisserl frischen Salat dazu und schon bin ich glücklich. Übrigens, wer keinen Zwiebel im Salat mag, kann ihn einfach weglassen – das Sandwich schmeckt trotzdem richtig gut, sommerlich, frisch und würzig. Zutaten für 2 Personen: 2 Mohnflesserl 1 Packung Halloumi (ca. 200 g) 1 Fleischtomate 1 Handvoll Rucola ½ Zwiebel 1 EL Sonnenblumenkerne etwas Öl für das Dressing: 1 EL Öl 2 EL Essig 3 EL Wasser etwas Puderzucker Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 30 Minuten): In einer Pfanne ohne Öl die Sonnenblumenkerne goldbraun rösten. Anschließend beiseitestellen. Währenddessen für den Salat die Tomate und den Rucola waschen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Den Rucola grob hacken. Die…

Und dann gibt es doch eine köstliche „Fortsetzung“ des letzten Spargelrezepts. Nennt mich unkreativ, denn es gibt schon wieder ein Hummus- Rezept auf meinem Blog, aber es ist richtig köstlich und klappt im Handumdrehen. Zudem habe ich heute meine letzte Prüfung für’s vierte Semester geschrieben und ich sag’s dir, es gibt momentan kein besseres Gefühl. 😀 Nur noch wenige letzte Aufgaben und dann sind zwei Drittel meines Studiums geschafft – jiha. Alle, die noch Prüfungen schreiben, wünsche ich an dieser Stelle alles Gute für die kommende Zeit. 😉 Zutaten für 2 Personen: 2 Scheiben Vollkornbrot 160 g ungekochter roher grüner Spargel 150 g gekochte Kichererbsen 40 g Sesampaste (Tahina) etwas Knoblauch (je nach Geschmack) 1 Fleischtomate Sesam Balsamico Glace Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 30 Minuten): Die holzigen Enden des Spargels entfernen und das untere Drittel der Spargelstangen sparsam schälen. Den vorbereiteten Spargel in ausreichend Salzwasser bissfest garen. Anschließend mit…