Bolognese Sandwich

Lust auf etwas Deftiges? Dann ist das heutige Sandwich genau richtig. 😉 Die Idee dazu kam mir, wie fast immer, beim Öffi fahren. Das Rezept ist wirklich simpel und vielleicht auch genau das Richtige für den morgigen Faschingsdienstag. Eventuell noch einen knackigen Salat und ein gutes Gläschen Wein dazu genießen und entspannen.  Die Bolognese- Sauce kann natürlich auch zu Spaghetti serviert werden, aber im Brot ist es hald doch was anderes. 😉

Zutaten für 3 Personen:

• 1 Sandwich Wecken
• 400 g gemischtes Faschiertes
• 3 EL Tomatenmark (aus der Tube)
• 1 Kugel Mozzarella
• ½ Zwiebel
• 1 große Karotte
• 1 Pastinake
• 50 ml Wasser
• 1 EL Öl
• etwas Knoblauch
• Basilikum (gehackt)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung (ca. 30 Minuten):

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Karotte und die Pastinake waschen, eventuell schälen und in kleine Stücke schneiden oder raspeln.

Das Gemüse in etwas Öl in einem Topf anbraten.

Wenn der Zwiebel glasig gebraten ist, das Fleisch ebenso in den Topf geben. Das Faschierte anbraten bis es krümelig geworden ist und das Tomatenmark, sowie das Wasser hinzugeben. Anschließend für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch die gehackten Basilikumblätter und etwas Knoblauch hinzugeben.

Währenddessen die Oberseite des Sandwich Weckens rechteckig einschneiden und mithilfe eines Löffels aushöhlen – Vorsicht: den Boden dabei nicht durchbrechen.

Den Mozzarella in Scheiben schneiden.

Den ausgehöhlten Wecken mit der Bolognese- Sauce befüllen und mit dem Mozzarella belegen. Das Ausgehöhlte vom Wecken mit etwas Öl beträufeln. Alles auf einem mit Backpapier belegten Blech platzieren und für rund 10 – 15 Minuten Umluft knusprig backen.

Guten Appetit! 🙂