Der heutige Beitrag ist mir besonders wichtig, eigentlich sind mir ja alle Beträge wichtig, aber der heutige ist mir ganz besonders wichtig, denn ich durfte für Freunde kochen und da macht das Vorbereiten, Essen und Bloggen gleich doppelt Spaß. 🙂 Natürlich kann ich da nicht einfach ein Butterbrot servieren – da muss schon etwas wirklich Leckeres aufgewartet werden. Ich bin zudem ein Fan davon, wenn alles auf den Tisch gestellt wird und sich jeder sein Essen selbst anrichten bzw. nehmen darf. Das heutige Rezept vereint alle diese Punkte und die Zubereitung ist ebenso einfach.
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Kornweckerl oder Semmeln
- 700 g Faschiertes
- 6 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 EL Brösel
- 3 EL Mehl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 Ochsenherztomaten
- 2 Handvoll Rucola
- Salz und Pfeffer
- Öl
Sauce:
- 3 EL gehackte Kräuter (Basilikum, Dill, Schnittlauch, Petersilie, ….)
- 150 g Skyr (oder griechisches Joghurt)
- 100 g Creme Fraiche
- Salz und Pfeffer
Zubereitung (ca. 30 Minuten):
Für die Patties den Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Das Faschierte mit den Bröseln, dem Mehl, den Zwiebelwürfeln, der gehackten Petersilie und 2 Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte die Fleischmasse noch zu „flüssig“ sein, so kann noch etwas Mehl oder Brösel hinzugefügt werden.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Alle Saucenzutaten glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun aus der Fleischmasse Patties (so wie faschierte Laibchen) formen. Diese sollten einen ungefähren Durchmesser von 12 cm haben (Höhe rund 2 – 3 cm). Mit einem Glas, Keksausstecher o.ä. (Ø ca. 5 – 6 cm) ein Loch in der Mitte des Patty ausstechen. Nun die Patties in etwas Öl auf einer Seite knusprig braun anbraten. Anschließend wenden und ein Ei in die Mitte des Patty schlagen. Wenn die Unterseite nun ebenfalls knusprig braun ist, die Patties auf ein Backblech setzen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Nun brauchen sie ca. 7 – 10 Minuten im Ofen (das Ei sollte gestockt sein).
Währenddessen die gewaschenen Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Die Weckerl/ Semmeln aufschneiden und alles zusammen servieren.
Guten Appetit! 🙂
P.S. die Burger können schon vorab zusammengesetzt werden oder Mann/Frau stellt alle Bestandteile des Burgers auf den Tisch und jeder nimmt sich was er/sie haben will. 😉
P.P.S. Dankeschön an meine Gäste! 😉 (Das erste und zweite Foto ist von Alex)
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