Melone, egal welche Art von Melone, bedeutet für mich Sommer. Sommer, Sonne, lange Abende und frisches, fruchtiges Obst. Melone kann nicht nur einfach so gegessen werden, sondern auch mit pikanten Lebensmitteln kombiniert werden. So nun auch folgendes Sandwich.
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Scheiben Schwarzbrot
- 200 g Wassermelone
- 250 g Schafkäse (Feta)
- 2 Handvoll Rucola
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer
- ein bisschen Zitronenmelisse
Zubereitung (ca. 15 Minuten):
Das Brot entweder im Ofen (bei ca. 180° C Umluft bzw. Grillfunktion) oder im Toaster knusprig toasten.
Die Melone und den Schafkäse würfelig schneiden (ca. 1 x 1 cm) und mit dem Rucola vermengen. Die Zitronenmelisse klein hacken und hinzugeben. Mit dem Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun ist auch schon das Sandwich fast fertig. Den „Salat“ nun auf das Sandwich geben und schmecken lassen!
Guten Appetit!
Tipp: Man kann auch noch geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne beimengen.
Keine Kommentare möglich.