Schafkäse im Blätterteig

Es ist wirklich schwer nach einem Nachtdienst nicht in einen Kaufrausch zu verfallen. Meist bin ich hungrig, müde und anfälliger für verführerische Produktverpackungen. Eigentlich wollte ich ja heute nur Weckerl und Buttermilch kaufen – naja.. dem war nicht so. Die Aktion von heute Früh hat jedoch nicht nur Nachteile, da ich so auch auf die Idee für das heutige Blog- Rezept gekommen bin. Köstlich knusprige Schafkäseblätterteigtaschen mit Honig und getoppt mit ein paar Blättern Basilikum. Jetzt bin ich zwar immer noch müde, aber immerhin happy und gesättigt. Zutaten für 2 Personen: 250 g Schafkäserolle (z.B. El Pastor) 1 Rolle Blätterteig 2 – 3 TL Honig 2 Kleckse Sauerrahm Basilikumblätter etwas Kokosöl oder Butter Salz und Pfeffer Zubereitung:  Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Schafkäse in vier gleich große Scheiben schneiden (diese sollten dann rund 1 cm dick sein). Den Blätterteig in vier gleich große Rechtecke schneiden und auf jede…