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Mais- Speck- Dip- Sandwich & mein Jahresvorsatz 2018

Du hast es richtig bemerkt, ich habe seit fast drei Wochen nicht mehr gebloggt – bisher die längste Zeit, dass kein Rezept am Blog online ging. Irgendwie ein komisches Gefühl, doch ich habe eine kurze Auszeit gebraucht. Nicht um mich zu sammeln, Kreativität zu schöpfen oder um einfach mal zu entspannen – nein, im Gegenteil. Im Moment ist bei mir ziemlich viel los – mein Studium geht dem Ende zu und das bedeutet, dass auf einmal noch richtig viel zu erledigen ist – zudem steht die Bachelorarbeit an und ja. Das alles nimmt gerade ziemlich viel Zeit in meinem Leben ein. ABER, ich beschwere mich deswegen nicht, denn ich habe mir vorgenommen weniger zu sudern. Ja richtig gelesen, ich habe mir etwas für’s neue Jahr vorgenommen. 😀 Eigentlich passt das nicht zu mir. Ich schreibe zwar unheimlich gerne To-do- Listen, plane zig Sachen, aber Jahresvorsätze habe ich eigentlich nie. Warum…

Schokoladentarte mit Apfel-Vanille Füllung & was bisher geschah #Dezember2017

Vorweg: Ich wünsche dir ein gutes neues Jahr – ich hoffe, du bist gut reingerutscht! 😀 Der  Dezember – was soll ich sagen?! Der Dezember war unerwartet wirklich sehr stressig. Ich hätte es mir nicht gedacht, doch es war wirklich viel zu tun und so konnte ich die vorweihnachtliche Zeit nicht ganz so entspannt genießen, wie ich es eigentlich vorhatte. Es gibt einige Menschen in Mr.B’s und meiner Familie, die im Dezember Geburtstag haben und das muss schließlich gefeiert werden. Zu Mr. B’s besonderem Tag habe ich einen Tisch im Karma Ramen (in Wien) reserviert und das Essen war wirklich köstlich. Ich hatte zuvor Ramen noch nie probiert und war daher total überrascht, wie intensiv das Ganze schmeckt. Wer asiatische Küche gerne mag, dem kann ich dieses Lokal nur wärmstens ans Herz legen.  (Achtung: keine Werbung, sondern meine eigene Meinung 😉 ) Etwas später im Dezember durfte ich nun zum…

Erdäpfelgulasch im Wachauer & Angebranntes im Kochtopf

Ich habe erst vor Kurzem gelesen, dass Würstel mit Saft mitunter zu den gängigsten Weihnachtsessen in Österreich zählen. Meine liebe Oma schwört ebenso darauf und somit gibt es bei ihr am 24.12. eben meist diese einfache Köstlichkeit. Mir persönlich schmeckt das mit den Würsteln nicht ganz so gut – ich bin eher ein Fan vom klassischen Erdäpfelgulasch. Was natürlich nicht fehlen sollte, ist ein frisches Semmerl bzw. was ich noch lieber mag, das Erdäpfelgulasch im Wachauer- Weckerl zu servieren. Das knusprige Weckerl und das schmackhafte Gulasch passen ideal zusammen und frische Kräuter oder Kresse runden das Ganze harmonisch ab. Himmlisch – da bekomme ich gleich wieder Hunger. 😉 Im Moment sitze ich gerade auf der FH und lausche einer Vorlesung über das ASVG – Allgemeines Sozialversicherungsgesetz in Österreich. Klingt jetzt vielleicht ein bisserl langweilig, aber es ist doch sehr praxisnah gestaltet und wird übersichtlich präsentiert. Nun gut, eigentlich möchte ich…

Weihnachtsmenü: 3. Gang – Dattel- Schokomousse-Tannenbäume mit Knusperboden & meine Angst vorm Ende

Und so schnell kann es gehen – schon zeige ich dir den letzten Gang meines diesjährigen Weihnachtsmenüs. Wahnsinn wie die Zeit rennt, doch damit es am Weihnachtsabend besinnlich und stressfrei zugeht, habe ich ein Dessert für dich, dass sich richtig gut vorbereiten lässt und auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Wie schon die letzten Gänge, ist auch dieser Gang vegan. Meine Geheimzutaten sind Aquafaba und Flohsamenschalen. Es lässt sich einfach aufschlagen und ist meiner Meinung nach in der Verarbeitung fester als Eischnee. Im Rezept schreibe ich, dass die Dattelmasse unter das aufgeschlagene Kichererbsenabtropfwasser (=Aquafaba) gehoben werden muss. Das hört sich jetzt vielleicht etwas schwierig oder mühsam an, doch das ist es gar nicht. Ich schlage das mit Flohsamenschalen gequellte Kichererbsenabtropfwasser mit der Küchenmaschine auf. Wenn es steif ist, gebe ich das Dattelmus in drei Schritten hinzu und schlage das Ganze währenddessen immerfort auf höchster Stufe in der Küchenmaschine…

vegane und glutenfreie Engelsaugen/ Husarenkrapferl & liebe Blogger-Kolleginnen

Seit rund zweieinhalb Jahren blogge ich regelmäßig und befülle quintessenzblog.at mit meinen kreativen Ergüssen. 🙂 Wenn ich an diese Zeit so zurückblicke, dann muss ich ehrlich sagen, es hat nicht immer zu 100% Spaß gemacht (ich meine, was macht einem eigentlich wirklich immer Spaß?!), aber ich habe niemals damit aufgehört. Der Blog ist einfach mein kleines, kreatives Baby  – ein Projekt, mit dem ich einfach begonnen habe, ohne groß zu überlegen wo die Reise hinführen soll. Was mich immer wieder motiviert hat weiterzumachen, waren einerseits die lieben Menschen, die mir tolles Feedback für meine „Arbeit“ gaben bzw. immer noch geben 😉  und die Möglichkeit auf eine kreative und kulinarische Art und Weise mit dir in Kontakt und Austausch treten zu können.  Eventuell mag es nicht so wirken, aber ich bin doch ein bisserl ein schüchterner Menschen. Ich habe zwar kein Problem damit auf Menschen zuzugehen, aber ins Gespräche komme ich…

Liptauer mit Bergkäse- Cracker & Gedanken an Oma und Silvester

Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für dich. Es ist ein Rezept, bei dem mich meine Oma inspiriert hat. Immer wenn die Familie bei ihr zusammenkommt und es Jausenzeit ist, dann öffnet meine Oma den Kühlschrank und holt ihren köstlichen Liptauer heraus. Fein würzig und aromatisch – das Rot des Paprikapulvers sticht sofort ins Auge und am besten passt dazu frisches Bauernbrot. Ich könnte mir auch gut vorstellen, dass dieses Liptauer- Rezept hervorragend für Silvester geeignet ist. Schon gut, es ist noch nicht mal Weihnachten vorbei, aber ich plane hald einfach richtig gerne und daher denke ich schon so ein bisserl an Silvester – wie und wo wird gefeiert? Was gibt es als köstliche Verpflegung? und, und, und…. Bei Mr. B. und mir ist es mittlerweile so, dass wir Silvester im Freundeskreis feiern – ganz gemütlich, ohne Hektik, mit schmackhaftem Essen (meist Raclette) und dem ein oder anderen Cocktail.…

Weihnachtsmenü: 2. Gang – geschmorter Rotkrautkopf mit Maroni- Apfel- Semmelfülle, Kartoffelguperl und glacierten Karotten & gemeinsame Zeit mit den Liebsten

Tadaaa! Bitte ein bisserl imaginären Trommelwirbel für dieses leckere Weihnachtsschmankerl. Ich muss zugeben, mir macht es einfach richtig viel Spaß, neue Dinge auszuprobieren und so kam ich auf die Idee, ich könnte doch einen Rotkrautkopf aushöhlen, füllen und schmoren. Gesagt – getan! Das Ergebnis ist ein leckeres, veganes Weihnachtsessen. Wer es nicht so gern so ganz vegan mag, der kann den geschmorten Rotkrautkopf ja auch als Beilage reichen. Eigentlich hätte ich ja einen anderen 2. Gang für mein Weihnachtsmenü im Kopf gehabt, doch diese Idee habe ich schließlich in letzer Minute verworfen (vielleicht kommt dieses Gericht ja nächstes Jahr bei mir bzw. uns auf den Tisch). 😉 Nungut. Jetzt muss ich generell kurz festhalten, dass das Leben als Foodbloggerin eigentlich total lustig ist – so kann es schon mal vorkommen, dass man/frau unter der Woche und ohne Anlass ein 3-gängiges Weihnachtsmenü kocht (noch schnell fotografiert, damit es beim Essen dann…

Rote Rüben- Wutzerl mit Feta- Ricotta- Sauce & meine Liebe zum erdigen Gemüse

Wenn ich diese Rote Rüben- Wutzerl so betrachte, dann bin ich immer wieder aufs Neue geflasht, welche Farben Mutter Natur zum Vorschein bringt. Ich meine, eine frisch angeschnittene Rote Rübe – eine Wohltat für die Augen. Kennst du dieses Gefühl, wenn dich einfach die kleinen Dinge des Lebens erfreuen? So geht es mir eben bei Roten Rüben. Sie sind unscheinbar, verbringen viele Stunden unter der Erde, im kalten, dunklen und vielleicht auch steinigen Boden. Die Blätter (ich finde Rote Rüben- Blätter übrigens ebenso so bezaubernd) lassen die wunderschöne Farbenpracht jener Frucht, aus der sie entstammen erahnen und runden mit ihrem satten Grün das Gesamtbild dieser Gemüsesorte ansprechend ab. Ja du liest gerade richtig – ich philosophiere über eine Rote Rübe. Vielleicht etwas ungewöhnlich – vielleicht fragst du dich jetzt, ob ich mich gleich mit dem Beziehungsstatus „In einer Beziehung mit Roter Rübe – es ist kompliziert“ oute… Nein mache ich…

Kichererbsentaler mit Sprossen & meine Empfehlungen für einen gemütlichen Adventsonntag

Seien wir uns doch ehrlich, die Adventzeit und später die Weihnachtszeit ist nicht immer ruhig. Eigentlich ganz im Gegenteil – die Adventzeit ist meist richtig stressig. Ich habe mir für heuer geschworen, dass ich das Ganze ruhiger angehen werde. Bei diesem persönlichen Ziel habe ich leider den Aufwand fürs Studium nicht berücksichtigt, aber ja, ich habe es mir selbst ausgesucht und darum wird jetzt auch nicht gesudert. 😉 😉 Also gut, was ich mir auf jeden Fall fest vorgenommen habe ist, dass ich mehr Zeit mit den eher unwichtigen Dingen des Lebens verbringe – wobei, eigentlich sind gerade diese Dinge NICHT unwichtig. Was ich meine? Einfach richtig stinklangweilige Tätigkeiten wie z.B. auf der Couch sitzen, eine Tasse heißen Kakao zu trinken und ein gutes Buch zu lesen. Ich muss ehrlich zugeben – ich war in letzter Zeit doch meist viel unterwegs und hatte nicht gerade wenig zu tun und ich…

Weihnachtsmenü: 1. Gang – Karotten- Sellerie- Tatar & was bisher geschah #November2017

Wenn ich an den November so zurückdenke, dann fällt mir auf, dass er wirklich wie im Flug vergangen ist. Ich meine, wo sind die letzten 30 Tage dieses vorletzten Monats des Jahres 2017 so schnell hingekommen? Ich kann es mir für mich nur so erklären, dass einiges im November los war und ich deshalb oftmals ein bisserl den Überblick verloren habe. Generell muss ich sagen, dass ich aufgrund meiner Arbeit manchmal das Zeitgefühl verliere. Ich arbeite in den Abend- und Nachtstunden und wenn mich jemand schnell fragt, welches Datum heute ist, dann kann es schon sein, dass ich ein bisserl länger überlegen muss, bevor ich antworten kann. 😉 Ich hoffe, es geht nicht nur mir so! 😀 😀 Dieses neue Format macht echt richtig Spaß – die vergangenen Tage noch einmal Revue passieren zu lassen und sich an all die schönen Momente zu erinnern. Anfang November hatte ich die Chance,…