Tandoori Huhn mit Erdnussreis & Brokkoli

Ich habe mich verliebt. Ja richtig gelesen und zwar in den Geschmack von Tandoori. ♥ Und weil es schon wirklich laaaange kein richtiges Fleischgericht mehr auf meinem Blog gab, gibt es heute eines. Knuspriges Tandoori Huhn mit Erdnussreis und Brokkoli. Das klingt nicht nur lecker, das war es auch. 😉 Ich muss auch sagen, ich bin ein Fan von Essen, das schnell geht – oder wo man/frau nicht 3, 4, 5 Töpfe anpatzen muss – also ist dieses Rezept ideal für alle, die nicht gerne abwaschen. 🙂 Zutaten für 2 Personen: 2 Hühnerkeulen (von glücklichen Hendln) 1 Brokkoli 1 EL Öl 3 EL Tandoori Gewürzmischung 80 g Reis 40 g Erdnüsse (ungesalzen) ca. 1 TL Sojasauce 2 Stangen Frühlingszwiebelgrün Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Die Hühnerkeulen waschen, trocken tupfen und das Fleisch auf der Unterseite (nicht auf der Hautseite) so aufschneiden bzw. einschneiden, dass der Knochen…