warmes Bohnen- Rucola- Pesto Sandwich & einmal kein langes Blabla

Heute mache ich es wirklich kurz – ich sitze gerade in einer Vorlesung an der FH, habe zuvor gerade eine Prüfung absolviert und bin einfach nur froh, dass der heutige Tag bald vorbei ist. Ich bin müde, hungrig und freue mich auf einen entspannten Abend. Daher gönne ich mir später noch ein paar selbstgemachte Maki und genieße ein paar ruhige Stunden mit Mr. B. 😀  Was ich für dich heute im Angebot habe, ist ein warmes Bohnen- Rucola- Pesto Sandwich. Der Star in diesem Rezept ist meiner Meinung nach auf jeden Fall die Haselnussbutter. Diese rundet den Geschmack von Rucola und Bohnen harmonisch ab und verfeinert das Ganze ungemein. Jetzt beende ich auch schon wieder mein Blabla – versprochen! 😉  Zutaten für 2 Personen: 2 Scheiben Vollkornbrot 200 g gekochte Kidneybohnen (z.B. aus der Dose) 20 g Bohnen-Abtropfwasser 1 kleine Zwiebel 50 g Rucola 10 g Öl 2 EL…